ข้าวเหนียวมูน หน้าสังขยา

สำหรับใครที่กำลังอยากจะขายของเพื่อหาตังค์ แต่ยังไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี วันนี้มีสูตรข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยามาฝากกันครับ

ปัจจุบันข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยานั้นได้รับความนิยมกัน เพราะกินอร่อยมีรสชาติหวานมัน ยิ่งกินกับมะม่วงยิ่งอร่อย จึงเป็นโอกาสของผู้สนใจอยากจะทำข้าวเหนียวมูน หน้าสังขยาขายเพื่อหารายได้เสริม ให้ทดลองทำ ข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยา ตามสูตรนี้กันดูก่อน

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน หน้าสังขยา
ไข่เป็ด 20 ฟอง
หัวกะทิ 2 กก.
น้ำตาลปี๊บ 1 กก.
เกลือป่น ½ ช้อนแกง
นมข้นจืดคาร์เนชั่น ½ กระป๋อง

วิธีทำ
1.ตอกไข่เป็ดใส่กะละมังผสม เติมเกลือป่น ใส่น้ำตาลปิ๊บ ขยำส่วนผสมด้วยใบเตย ใส่หัวกะทิ 2 กิโลลงไปผสม ใส่นมข้นจืดคาร์เนชั่น เพื่อให้สังขยานุ่มและมีกลิ่นหอม จากนั้นกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง

ช่วงที่เตรียมส่วนผสม ให้ตั้งลังถึง ต้มน้ำให้เดือด เพื่อนื่งภาชนะที่จะใส่สังขยา พอส่วนผสมได้ที่ก็เทลงในภาชนะที่นึงแล้ว เช่น ถัวยกันความร้อน ถาดโดยเทให้เหลือขอบบนภาชนะประมาณ ½ เชนติเมตร ปิดฝาลังถึงหนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง เปิดดูถ้าสังขยาฟูให้ลดไฟลง และระวังอย่าให้น้ำแฉะ พอสังขยาสุกได้ที่ ให้นำออกจากลังถึง ตั้งทิ้งไว้โห้สังขยา เช็ตตัวให้แข็ง ปกติการนึงสังขยาถ้วยใหญ่ จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

เทคนิคพิเศษในการทำสังขยา
*หน้าสังขยา หากใช้ไข่ไก่ สีของสังขยาจะไม่สวย
*น้ำตาลปี๊บที่ใช้ทำหน้าสังขยา แนะนำให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บชนิดสีออกแดงๆ
หากน้ำตาลปี๊บสีออกขาวๆ สังขยาที่นึงแล้ว สีจะออกมาไม่สวย และควรใช้น้ำตาลปี๊บแบบนิ่มๆ เพื่อให้ละลายได้เร็วในระหว่างการเตรียมส่วนผสม
*การตรวจสอบว่า สังขยาสุกหรือยังให้ใช้ช้อนส้อม จิ้มลงไปโนสังขยาที่กำลังนึ่ง
หากไม่มีอะไรติดขึ้นมาแสดงว่าสังขยาสุกได้ที่แล้ว
*หากผู้ประกอบการจะขายข้าวเหนียวมูนหน้าสังขยาโนตอนเช้า สามารถนึ่งสังขยาค้างคืนไว้ได้เลย
*ถ้วยสำหรับนึ่งสังขยาให้ใช้ถ้วยกันความร้อนนึ่งแล้วขายถ้วยละ 15 บาท

ทำปุ๋ยอินทรีย์ขาย

การจะปลูกพืชนั้นปุ๋ย เป็นสิ่งสำคัญ ถ้าไม่มีความรุ้เรื่องปุ๋ย หรือไม่สามารถทำปุ๋ยใช้เองได้ ก็ต้องซื้อจากร้านขายอุปกรณ์การเกษตร แต่ราคาปุ๋ยก็แพงมากขึ้นทุกวัน และปุ๋ยเคมีใช้ไปนานดินจะเสื่อมสภาพ วันนี้มีข้อมูลการทำปุ๋ยอินทรีย์ใช้เอง หรือจะทำขายก็ได้ มาให้ศึกษากัน

ปุ๋ยสั่งตัด คือ การใช้ปุ๋ยตามสภาพดินโดยการวิเคราะห์สภาพดินในปัจจุบันว่า อยู่ในสภาพใด มีค่าความเป็นกรดเป็นด่างเท่าใด สภาพดินที่ดีจะต้องประกอบด้วยอินทรียวัตถุ 5% น้ำ25% อากาศ25% และธาตุอาหาร 45% โดยวิเคาระห์สภาพดินว่าต้องการธาตุอาหารใดบ้าง ต้องการแร่ธาตุใดบ้างรวมทั้งการเลือกใช้วัตถุดิบและปริมาณที่เหมาะสมกับสภาพของดินที่จะปลูกพืช จึงทำให้มีการทำปุ๋ยสั่งตัดเพื่อให้ได้ปุ๋ยภาพเหมาะแก่การเพาะปลูกการเลือกว่าจะใช้ปุ๋ยสูตรอะไร ก็ต้องรู้ก่อนว่าในดินมีธาตุและมีปริมาณมากน้อยเพียงใด และพืชทีเราปลูกมีความต้องการธาตุอาหารแต่ละอย่างมากน้อยแค่ไหน

สำคัญ คือ ดินของตนเองมีคุณสมบัติอย่างไร ทั้งหมดนี้จึงกำหนดวาควรใส่ปุ๋ยอะไร ซึ่งความจริงแล้วถ้าจะพูด แทนที่จะเป็นสูตรปุ๋ย ก็อาจต้องพูดถึงความต้องการฟอสฟอรัส และโพแทสเชียม เเต่ละตัวเป็นอย่างไรคือ เป็นตัวเดี่ยวๆ ไม่ไช่สูตรผสมเสร็จอย่างทีเคยชินกันใส่ปุ๋ยตามนั้น การที่จะรู้ว่าเดินอย่างหนึ่งเมื่อปลูกข้าวแล้วควรใส่ปุ๋ยอะไรเกษตรกรจะต้องไปศึกษามาก่อนแล้วรวบรวมข้อมูลไว้ แล้วเคราะห์ดินในพื้นที่ของตัวเองว่ามีธาตุอะไรมากน้อยแล้วก็เอามาเทียบกับตารางแนะนำ ก็จะรู้ว่าควรใส่ปุ๋ยปริมาณมากน้อยแค่ไหน แต่หากเปลียนเป็นข้าวโพดเป็นดินที่อื่น คำแนะนำดังกล่าวก็ย่อมแตกต่างกันและขั้นสุดท้ายคือ ผสมปุ๋ยไว้ใช้เองตามสูตรที่ต้องการได้จากคำแนะนำ

ดังนั้น การผสมปุ๋ยใช้เองจึงเป็นเพียงปลายทางเท่านั้น ชึงจะไม่มีประโยชน์อะไรถ้าไม่มีการวิเคราะห์ดินและมีการศึกษามาก่อนอย่างละเอียด การพิจารณาความต้องการใช้ปุ๋ยในดินแต่ละแห่งสำหรับพืชแต่ละอย่างก็เหมือนการวัดขนาดตัวเพือตัดเสื้อผ้าให้พอดีแก่ผู้ใส่ จึงเรียกว่าเป็นการให้ปุ๋ยแบบ สั่งตัดซึ่งจะได้ขนาดตรงตามความต้องการ

วัสดุและขั้นตอนการทำ
วัสดุและอุปกรณ์ : ถัง, กระบะผสม,จอบ เสียม,ฟอสเฟส ธาตุอาหารรอง โพแทสเซียม

ขั้นตอนการทำ
-เรียนรู้การตรวจสอบ คัดแยกประเภทของดินและธาตุอาหารในดิน เช่น ความเป็นกรดหรีอด่างของดิน ความ เปรี้ยวและเค็มของดิน
- เรียนรู้วิธีการผสมปุ๋ยอินทรีย์สั่งตัด โดยใช้แร่ธาตุและวัตถุดิบที่เหมาะสมกับสภาพดินและพืชที่ต้องการปลูก
-นำดินและสารอาหารที่วิเคราะห์มาในกระบะคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-นำปุ๋ยอินทรีย์ที่ผสมแล้วเข้าสู่กระบวนกวรเป็นและปั้นเม็ดเพื่อสะดวกต่อการใช้งาน นำปุ๋ยที่ปั้นเม็ดแล้วใส่บรรจุภัณฑ์

ข้อดีของปุ๋ยสั่งตัด: ประหยัด สามารถทำเองได้ เหมาะแก่สภาพดินและการเพาะปลูก ระยะเวลาในการฝึก 2 วัน

สนใจอยากเข้าอบรมทำปุ๋ยสั่งตัด ติดต่อที่สถานีทำการฝึก ศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัด นนทบุรี สนใจสามารถสมัครและสอบถามได้ ศพจ.นนทบุรี โทร. 02-595-4046-8 และ 02-595-4045