ขายหอยทอด

หอยทอดเป็นอาหารตามสั่งที่หลายๆคนชอบทานกันเป็นประจำ เพราะอร่อย มีคุณค่าทางสารอาหารครอบถ้วน อิ่มอร่อยพอดี 1 มื้อ หอยทอดร้อนๆหอมกรุ่นใหม่ๆจากเตา แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอยตัวใหญ่อ้วนๆ ราดด้วยซอสพริกหรือน้ำส้มพริกดอง เหยาะพริกไทยป่นหอมๆอีกนิดหน่อย แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว วันนี้มีสูตรหอยทอดอร่อยมาฝากท่านที่กำลังมองหาอาชีพเสริมหลังงานประจำ ขายหอยทอดตามตลาดนัดตอนเย็นก็ดีไม่น้อย

เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่ แกะเปลือกออกแล้ว 2 ถ้วยตวง
แป้งมันเทศ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 10 ฟอง
ถั่วงอก 1 กก.
กระเทียมสับ 20 หัว
พริกไทยป่น
ต้นหอมผักชีหั่น 1 ถ้วยตวง
น้ำปลา น้ำตาล น้ำสัมพริกดอง ซอสพริก

วิธีทำหอยทอด
1.ผสมแป้งมันเทศ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เติมน้ำคนให้เข้ากัน พอแป้งข้นติด หลังมือ
2.ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ที่แกะออกจากเปลือก ตัดเกษรดำออก
3.ตั้งกระทะแบนเรียบ(กระทะหอยทอด)ใส่น้ำมันใช้ทัพพีกลมตักแป้งใส่หอยแมลงภู่ประมาณ 10 ตัว เทสาดลงจนกระทั่งให้แป้งบางเท่ากัน ตรงไหนไม่มีหอยก็จัดวางหอยให้ทั่ว น้ำมันใส่ให้ชุ่ม
4.ต่อยไข่ใส่ละเลงจนทั่ว พอไข่สุกกลับแล้วใช้้ตะหลิวกับทัพพีตัดเป็นชิ้นๆใส่กระเทียมเจียวในน้ำมัน ผัดใส่ถั่วงอก 1 กำมือ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะผัดกลับ 2 ที
5.ตักใส่จานเวลาเสิร์ฟ โรยพริกไทย ใส่ต้นหอม ผักชีรับประทานกับน้ำสัมพริกดอง หรือซอสพริก

***เคล็ดลับหอยแมลงภู่จะอร่อย

ต้องแห้งกรอบ ถั่วงอกไม่สุกมาก หอยสด อย่าวางหอยบนน้ำแข็ง น้ำแข็งจะชะความหวาน ควรใส่หอยแช่ ในถุงพลาสติกวางบนน้ำแข็งเพื่อให้หอยสดเสมอ