8 มี.ค. 2554

ขายกระเพาะปลา

ขายกระเพาะปลา


กระเพาะปลา เป็นอาหาร ที่มีคนนิยมกินกันมาก ถ้าอยากขายอาจจะลงทุนมากนิดหน่อย แต่ก็กำไรมากเช่นกัน ถ้าสนใจอยากจะขายกระเพาะปลาก็ได้ มีวิธีทำไม่ยุ่งยาก มีสูตรการทำกระเพาะปลาอร่อยๆ มาฝากให้ลองทำดูด้วยครับ จะลองขายที่ตลาดหรือขายในแหล่งชุมชนก็ได้ หรือจะทำขายหน้าบ้านตัวเองก็ได้ ช่วยเพิ่มรายได้ให้อีกทาง ใช้เวลาว่างหลังเลิกงานก็ได้




วิธีทำกระเพาะปลา
ส่วนผสม
-กระเพาะปลา 1/2 กิโลกรัม
-อกไก่ 1/2 กิโลกรัม
-เลือดหมู 15 ก้อน
-โครงไก่ 3 โครง
-หน่อไม้ไผ่ดงต้มสุก 1 หน่อ
-เห็ดหอมแห้ง 25 ดอก
-แปังมัน หรือแป้งข้าวโพด ละลายน้ำ 1 ถ้วย
-ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบ พอประมาณ
-พริกไทย ซีอิ๊วขาว
-กระเทียม 1 1/2 หัว และพริกดองน้ำส้ม
-ไข่นกกระทาต้มสุก
วิธีทำกระเพาะปลา
1.ให้นำกระเพาะปลา ไปลวกน้ำร้อนก่อน แล้วล้างน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง (อย่าลืมบีบน้ำให้แห้ง)
ขายกระเพาะปลา2.นำเอา กระเทียม พริกไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3.นำ เห็ดหอมแห้งไปย่างไฟให้หอมก่อนจากนั้นก็นำไปแช่น้ำให้พองตัว หั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ (น้ำที่แช่เห็ดหอมอย่าทิ้ง)
4. อกไก่ โครงไก่ ให้นำไปลวกน้ำร้อน1 ครั้งเพื่อไม่ให้คาว เมื่อลวกเสร็จแล้ว ก็นำไปล้างน้ำอีกครั้ง
5.ต่อจากนั้นให้นำน้ำที่แช่เห็ดหอม เทลงในหม้อ แล้วยกขึ้น ตั้งไฟให้เดือด และนำโครงไก่ อกไก่ ลงต้ม ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เมื่อครบกำหนดแล้ว ก็ให้ตักเครื่องทั้งหมดออก นำอกไก่มาฉีกเส้นฝอยๆ
6. เมื่อได้น้ำซุปแล้ว ให้ใส่ กระเทียม พริกไทย ที่โขลก เตรียมไว้ลงไป ต้มต่อสักครู่ใ ห้ได้กลิ่นหอม ใส่กระเพาะปลาเห็ดหอม เนื้อไก่ หน่อไม้ต้มสุก เลือดหมูซีอิ๊วขาว แป้งมันลงไป และใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนทุกอย่างให้เข้า กัน ชิมรสชาติกลมกล่อม แล้วเตรียมขายได้เลย
7.เวลาตักกระเพาะปลาขาย ตักใส่ถ้วย หรือลูกค้าสั่งใส่ถุง โรยหน้าด้วยเนื้อไก่ ไข่นดกระทา ใบต้นหอม ผักชีซอย


การตั้งราคาขายกระเพาะปลา
ราคากระเพราะปลานั้น มีหลายแบบ หลายราคา แล้วแต่วัตถุที่เป้นเครื่องผสม
ราคาปกติ ที่ขายกัน จะอยู่ที่ ชามละ 30-60 บาท (แบบธรรมดา) แต่ถ้าใส่
ไข่นกกระทา 2 ลูก ก็ประมาณ 30 บาท/ชาม ถ้าใส่เนื้อปูด้วยก็ประมาณ 60 บาท/ชาม
หรือถ้าใส่หูฉลามด้วย ก็ประมาณ 150 บาท/ชาม